徐福記的沙琪瑪、華美的華夫餅、佳佳美的蛋卷……在國際制造名城東莞，可不缺食品大廠。
2023年度第一期“你點我檢”活動抽檢的對象，就是這些香噴噴的糕點們。就在不久前，廣大市民通過“東莞日報”“東莞時報”“教育學(xué)堂”“莞邑少年小記者”等多個微信公眾號平臺，參與投票，終于票選出了本期活動的兩家抽檢對象：東莞徐記食品有限公司和東莞市華美食品有限公司。
網(wǎng)絡(luò)票選確定抽檢兩家食品大廠
徐記、華美、嘉頓、鑫源、佳佳美、新盟……東莞的糕點生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展較早，擁有很長的發(fā)展歷史，通過幾代新老東莞人的努力，逐步形成了多元化的發(fā)展趨勢，積累了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。目前我市糕點生產(chǎn)行業(yè)匯聚了一批旗艦龍頭企業(yè)和知名品牌，在珠三角、全省乃至全國影響力較大。
為了保障消費者的健康和權(quán)益，2023年7月東莞報業(yè)傳媒集團攜手東莞市市場監(jiān)督管理局，正式推出2023年度第一期“你點我檢”活動。在正式抽檢之前，活動主辦方在“東莞日報”“東莞時報”“教育學(xué)堂”“莞邑少年小記者”等多個微信公眾號平臺上公布了10家食品企業(yè)，邀請廣大市民參與投票。網(wǎng)絡(luò)投票得票數(shù)最高的兩家企業(yè)，將成為本期“你點我檢”活動的抽檢對象。
最終，東莞徐記食品有限公司和東莞市華美食品有限公司網(wǎng)絡(luò)得票數(shù)最高，成為本期活動的抽檢對象。
上一年度“你點我檢”活動現(xiàn)場
糕點抽檢常見這三種問題
你知道，糕點抽檢中最常見出現(xiàn)哪些問題嗎？
東莞市市場監(jiān)督管理局的工作人員介紹，在日常抽檢工作中，糕點品類比較容易發(fā)現(xiàn)微生物超標(biāo)、超限量使用添加劑、理化不達(dá)標(biāo)等問題。
比如，糕點使用的米、面等糧食原料以及果仁如果被霉菌及其毒素污染，或者水體受到污染，又或者原料運輸過程、貯存條件未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，都容易造成微生物污染。
又比如在糕點生產(chǎn)過程，如果食品生產(chǎn)企業(yè)沒有按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品在加工過程中人員衛(wèi)生操作規(guī)范意識不足、工具器具等未經(jīng)殺菌處理使原料受污染；產(chǎn)品在包裝過程中包裝容器清洗消毒不到位，或是在包裝過程中受到人員污染；產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)等等，都有可能造成微生物超標(biāo)。
超限量使用添加劑的情況也時有發(fā)生。這是因為，個別生產(chǎn)企業(yè)為減緩食品腐敗變質(zhì)，增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑。
消費提醒：
買糕點盡量選擇大廠大品牌
東莞市市場監(jiān)督管理局的工作人員提醒，廣大消費者在選購糕點時，一定要選擇正規(guī)場所和正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品。這是因為，大型企業(yè)管理相對更加規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備較好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，食品安全和品質(zhì)更有保障。
不僅如此，東莞市市場監(jiān)督管理局的工作人員提醒大家，在選購糕點時，一定要注意標(biāo)簽標(biāo)識和外包裝，注意產(chǎn)品包裝標(biāo)志是否齊全，標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等信息。一定要選擇有SC食品生產(chǎn)許可證編號的產(chǎn)品。檢查包裝是否完整，有無漏氣脹氣現(xiàn)象。盡量不要購買無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補印或篡改標(biāo)示的糕點。
買糕點也要注意看外觀。一般來說，質(zhì)量好的糕點應(yīng)具有產(chǎn)品特有的香味，無異味。顏色太過鮮艷的糕點類，消費者應(yīng)慎重選購，因為太過鮮艷的產(chǎn)品，可能含有違規(guī)添加色素。不要購買顏色深暗、氣味異常的油炸糕點，因為煎炸油多次反復(fù)使用會產(chǎn)生大量有毒有害的物質(zhì)。
當(dāng)然，選購糕點也要挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。這是因為時間長的產(chǎn)品，雖然是在保質(zhì)期內(nèi)，但香味、口感也會稍遜。購買時應(yīng)注意產(chǎn)品的色、香、味應(yīng)正常，無霉變現(xiàn)象。
最后，提醒大家一定要按食用人群身體機能選購。如對花生、牛奶等食品原料過敏的人群，選購時應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上的過敏原標(biāo)識，避免食用后引起過敏反應(yīng)；肥胖或三高人群不宜多食動物油或食糖較多的糕點，可選擇薄脆餅、桃酥、豆糕等類型糕點；牙齒松動的老年人不宜選購過硬的糕點，可選擇易消化、綿軟、酥松的糕點。
“你點我檢”資料圖
糕點檢驗項目
甜味劑：指糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖等對能夠賦予食品甜味的物質(zhì)。
防腐劑：指苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、納他霉素、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽等能夠防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)、延長食物保藏期的食品添加劑。
理化指標(biāo)：指酸價、過氧化值等指標(biāo)。酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。
微生物：包括菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等，用以指示食品清潔度以及在生產(chǎn)過程中受污染的程度。
重金屬：指鉛等元素，主要反饋產(chǎn)品是否用了鉛含量超標(biāo)的原料，或是否存在鉛元素從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。
“你點我檢”欄目檔案
東莞食品“你點我檢”活動是東莞市民生實事之一，也是一項便民惠民活動，由東莞市市場監(jiān)督管理局和東莞報業(yè)傳媒集團共同舉辦?；顒訖z哪里、檢什么都是市民說了算——市民通過網(wǎng)絡(luò)票選出想抽檢的食品，再由工作人員針對性進(jìn)行食品的市場取樣和抽檢，并將最終檢驗結(jié)果向全社會公開。
本次活動是2023年度東莞食品“你點我檢”活動的第一期現(xiàn)場抽檢活動，感謝廣大市民對活動的持續(xù)關(guān)注和大力支持。食品安全，關(guān)系每個人的身體健康，生命安全，讓我們?yōu)闁|莞食品安全共同呼吁，一起努力。