3月15日中午，道滘“十大名小吃”評(píng)選暨“十大名菜”復(fù)評(píng)在道滘佳佳美?囍悅水鄉(xiāng)正式啟動(dòng)，進(jìn)一步挖掘道滘本土飲食資源，助力道滘美食IP出彩出圈。
活動(dòng)邀請(qǐng)了道滘鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)女性和專業(yè)廚師分別當(dāng)大眾評(píng)委和專業(yè)評(píng)委，兩者組成的評(píng)委團(tuán)要在佳佳美?囍悅水鄉(xiāng)制作的十道小吃中選出最能代表道滘的名小吃，同時(shí)對(duì)店鋪出品的“十大名菜”作出復(fù)評(píng)。
在“十大名菜”復(fù)評(píng)部分，專業(yè)評(píng)委組從食材的新鮮度、菜品的味道、菜肴造型等內(nèi)容對(duì)每道“十大名菜”進(jìn)行了嚴(yán)格評(píng)測(cè)，以匠心的態(tài)度保證道滘“十大名菜”成品能夠保持更高的品質(zhì)和形象。
在小吃測(cè)評(píng)環(huán)節(jié)，佳佳美?囍悅水鄉(xiāng)美食推薦人以四季為順序介紹小吃，艾角、粽子、糯米雞、蛋卷、松糕……每款小吃都以別致的擺盤(pán)和精美的賣(mài)相呈現(xiàn)在評(píng)委面前，引得一眾評(píng)委拿起手機(jī)拍照記錄。
琳瑯滿目的小吃中既有堅(jiān)持以古法工藝制作的陳皮餅，也有創(chuàng)新口味的巧克力西沙水晶粽、藤椒雞蛋卷等驚喜之作，以意料之外卻情理之中的味道俘獲了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委挑剔的味蕾。
大眾評(píng)委英姐認(rèn)為田螺燜青頭鴨和陳皮餅最好吃，陳皮餅可以滿分出道。另一大眾評(píng)委平姐則提出傳統(tǒng)小吃糖不甩應(yīng)該也能在道滘名小吃中占一席之地，軟糯的口感配搭上黑糖非常贊。
據(jù)悉，本次活動(dòng)共有二十家道滘本土餐飲企業(yè)參與“十大名小吃”評(píng)選和“十大名菜”復(fù)評(píng)，對(duì)全面推廣道滘形象，延伸道滘美食產(chǎn)業(yè)鏈、豐富和挖掘美食背后的文化內(nèi)涵具有重要意義。接下來(lái)，道滘鎮(zhèn)將積極推動(dòng)更多本土餐飲名店參與活動(dòng)，讓更多的消費(fèi)者了解道滘名小吃和道滘名菜，持續(xù)拉動(dòng)餐飲消費(fèi)，推動(dòng)道滘餐飲業(yè)換擋升級(jí)，引領(lǐng)道滘餐飲行業(yè)創(chuàng)新和傳承特色美食文化。