財(cái)聯(lián)社（上海，編輯 趙昊）訊，去年11月，麥當(dāng)勞在其美國(guó)的8家餐廳測(cè)試了植物肉漢堡“McPlant”。
結(jié)果顯示，參與測(cè)試的分店每天大約售出70個(gè)，而麥當(dāng)勞的“旗艦”漢堡巨無(wú)霸每天大約售出110個(gè)。美國(guó)投行Piper Sandler分析師Michael Lavery稱，這個(gè)成績(jī)表明，McPlant比預(yù)期的更受歡迎。
麥當(dāng)勞方面計(jì)劃于2月14日起，把McPlant的測(cè)試擴(kuò)大到600家餐廳，以了解更多的消費(fèi)者需求狀況。雖然這對(duì)于有著14，000家的麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō)，這只是個(gè)小數(shù)字，但對(duì)于植物肉并制造商Beyond Meat來(lái)說(shuō)，顯然已經(jīng)是巨大的一步。
分析師Lavery寫(xiě)道，在麥當(dāng)勞銷售植物肉可以讓Beyond獲得可持續(xù)的、穩(wěn)定的銷售量。他估計(jì)，由于McPlant，Beyond在美國(guó)的收入將增加1.7億到2.15億美元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于他最初估計(jì)的7500萬(wàn)至1億美元。
植物肉海鮮快要來(lái)了
全球最大的金槍魚(yú)罐頭銷售商泰萬(wàn)盛集團(tuán)（Thai Union Group）已斥資900 萬(wàn)美元建立了“全球創(chuàng)新中心”（Global Innovation Center）。
該機(jī)構(gòu)近期正專注于使用植物成分的替代海鮮產(chǎn)品，并以此作為新的研究戰(zhàn)略。在此基礎(chǔ)上公司聘用了在雀巢工作超過(guò)20年的Maarten Geraets領(lǐng)導(dǎo)其新成立的替代蛋白質(zhì)業(yè)務(wù)。
Geraets透露，泰萬(wàn)盛已經(jīng)在歐洲獲得植物替代金槍魚(yú)肉的訂單，并將很快開(kāi)始在美國(guó)銷售該產(chǎn)品。不僅如此，公司計(jì)劃在近期開(kāi)始銷售植物蝦肉。他指出，歐美市場(chǎng)占公司收入的70%以上，對(duì)植物海鮮的需求強(qiáng)勁。
去年，泰萬(wàn)盛推出了品牌“OMG Meat”，開(kāi)始在泰國(guó)投放其植物肉蟹味、植物肉魚(yú)味燒賣以及植物肉雞塊。