一塊大屏幕上分了不少小屏幕，塘廈鎮(zhèn)內(nèi)各中小學、幼兒園后廚忙碌的畫面，被實時傳送至大屏幕，一目了然地呈現(xiàn)在市場監(jiān)管執(zhí)法人員眼前——記者近日從塘廈市場監(jiān)管分局獲悉，目前塘廈鎮(zhèn)大力開展學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺建設工作，全鎮(zhèn)66個學校（幼兒園）食堂已經(jīng)實現(xiàn)全覆蓋，通過全方位、無死角的智能化監(jiān)控實現(xiàn)“智慧監(jiān)管”，推進學校食堂進一步做好食品安全和衛(wèi)生工作。
“如果出現(xiàn)工作人員沒有佩戴口罩、廚師帽等著裝不規(guī)范現(xiàn)象，或者廚房操作人員違反規(guī)定，在特定區(qū)域抽煙，或者出現(xiàn)老鼠進入廚房、廚余垃圾未及時清理等情況，系統(tǒng)就能實時捕捉抓拍，并且發(fā)出預警信息?！碧翉B市場監(jiān)管分局執(zhí)法人員告訴記者，預警信息可以同時在電腦端、微信小程序端同步傳輸，執(zhí)法部門將根據(jù)預警信息，督促學校方、配餐單位及時處理和整改相關問題。
記者了解到，自2月22日開學至今，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)平臺共發(fā)出各類預警信息795條，已全部及時處理整改完畢。
與過去實地執(zhí)法、突擊執(zhí)法相比，這樣的“智慧監(jiān)管”更加全方位、無死角，隨時隨地都能查看，塘廈市場監(jiān)管分局還安排專人開展網(wǎng)上視頻巡查，對學校食堂烹飪加工、備餐、消毒等關鍵環(huán)節(jié)進行實時動態(tài)監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時發(fā)出預警，更好地督促學校食堂和集中配餐單位進行整改，實現(xiàn)“機器管人”的校園食品安全智慧化監(jiān)管。
據(jù)介紹，目前塘廈鎮(zhèn)學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺已完成建設并投入使用，全面覆蓋鎮(zhèn)內(nèi)66個學校（幼兒園）食堂，學校（幼兒園）基礎信息、食堂基礎信息、人員健康證、食安員證、每日食堂控制過程等數(shù)據(jù)實現(xiàn)100%錄入。
接下來，塘廈市場監(jiān)管分局還將推動平臺“家委端”加快上線，引導家長進行網(wǎng)上視頻巡查，利用社會力量助力校園食品安全監(jiān)管，實現(xiàn)社會共治，共同守護好校園食品安全。
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“智慧監(jiān)管”全方位、無死角
1.系統(tǒng)能自動識別食堂的工作人員進入食堂后有沒有按規(guī)定著裝，如戴口罩、帽子，穿工作服等。
2.系統(tǒng)能進行面部識別，非食堂工作人員進入廚房，尤其是進入加工區(qū)、配餐區(qū)等重點區(qū)域，將會觸發(fā)報警。
3.系統(tǒng)可以智能監(jiān)督每個崗位的履職情況，能夠識別工作人員是否在適當?shù)臅r間完成餐具消毒。
4.系統(tǒng)還能進行流程把控，分析各項工作的操作時間跨度。
文字：鄧文燕 通訊員：程思敏