美麗橫瀝，城市與田野相得益彰。南方日報記者 孫俊杰 攝
將標準化與鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新結合、推廣“樣本經(jīng)驗”，率先發(fā)布三項鄉(xiāng)村振興團體標準及節(jié)約點菜服務規(guī)范，揭牌廣東省唯一國家新型城鎮(zhèn)化標準化試點鎮(zhèn)……10月14日，2020廣東省世界標準日暨橫瀝鎮(zhèn)“標準化+鄉(xiāng)村振興”活動周在東莞橫瀝開幕，全面展示橫瀝“樣本”在助力鄉(xiāng)村振興工作中的卓越表現(xiàn)。
據(jù)了解，今年入選國家第四批新型城鎮(zhèn)化標準化試點鎮(zhèn)的橫瀝鎮(zhèn)，是廣東省目前唯一一個新型城鎮(zhèn)化標準化試點鎮(zhèn)，而本次活動周也是廣東省第二次選擇在鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級落地舉行的世界標準日紀念活動。
推廣“樣本”經(jīng)驗??
發(fā)布三項鄉(xiāng)村振興團體標準
彩繪輪胎、紫藤花架、手繪墻畫……如今，走在橫瀝鎮(zhèn)半仙山村村委會附近、朱氏宗祠古韻的老舊街巷，路邊、墻角、綠化帶上，目之所及到處是花花綠綠的植物，老舊街道儼然一條美麗的花園長廊。而誰能想到，這個長廊此前是一片雜草叢生、堆滿各種破爛家具雜物的“垃圾死角”。
去年初，半仙山村自發(fā)組織了一支特別的“居民自治”隊伍，并在社工和志愿者的協(xié)助下，開始在村里打造“邊角花園”。而所謂的“邊角花園”，是指對房屋周圍的“三邊三角”（三邊：溝邊、塘邊、路邊；三角：村角、墻角、屋角）進行美化改造，讓邊角之處也能成為園藝創(chuàng)造的樂園。
半仙山村在此次“邊角花園”行動中，不僅徹底清理了路邊、墻角的荒廢區(qū)域，還將清理出來的年花、廢舊輪胎、奶粉罐等舊物，種上鮮艷的小花小草，再通過畫筆、顏料等繪上創(chuàng)意顏色和造型，原本遍地垃圾的角落像變魔術般成了“口袋花園”。慢慢地，村里變得整潔了，綠葉紅花豐富了，呈現(xiàn)出一派美麗溫馨的村莊新環(huán)境。
半仙山村的“邊角花園”僅是橫瀝打造美麗鄉(xiāng)村的一個縮影。目前，橫瀝鎮(zhèn)以半仙山村為試點，逐步延伸至新四村、月塘村、山夏村和六甲村等，已經(jīng)修建完成了46個“邊角花園”。
此外，還有山夏村于2019年年底完工的“彩虹”項目。該村為了提升居民生活環(huán)境，改善村容村貌，對街道兩旁的房屋外立面進行統(tǒng)一翻新改造，以現(xiàn)代彩繪為主，在保留清末至上世紀80年代初期的嶺南建筑風貌的同時，根據(jù)房子的特色，因地制宜進行彩繪。
現(xiàn)在的“彩虹村”，四周五顏六色的房屋錯落有致，逸趣橫生，不僅提升了本地居民的生活環(huán)境，也讓其成為新晉的網(wǎng)紅打卡地。
為了推廣成功經(jīng)驗、助力鄉(xiāng)村振興，14日當天，橫瀝鎮(zhèn)現(xiàn)場發(fā)布了《鄉(xiāng)村振興 邊角花園改造規(guī)范》《鄉(xiāng)村振興 閑置土地改造菜園規(guī)范》《鄉(xiāng)村振興 村級（社區(qū)）活動中心設置及管理規(guī)范》三項鄉(xiāng)村振興團體標準，將這些社會治理成熟的項目進行標準化，以便于復制和推廣。比如其中的《鄉(xiāng)村振興 邊角花園改造規(guī)范》，就規(guī)定了改造的基本原則、改造范圍、改造要求、改造流程、改造方式、改造資金物料和管理維護。
“標準強調(diào)的是可復制可推廣，而不是千篇一律?！睎|莞市市場監(jiān)督管理局橫瀝分局有關負責人介紹，就以“菜園規(guī)范”而言，每個村根據(jù)自身特點，種植的作物可以是芋頭，也可以是水稻。標準在這里更多強調(diào)的是管理模式的規(guī)范，而不僅僅停留于技術指標。
助力培養(yǎng)“粵菜師傅”??
率先推出點餐服務標準
作為橫瀝鎮(zhèn)“標準化+鄉(xiāng)村振興”活動周的一個重頭戲，位于稻香中菜廚藝學院的“粵菜師傅”培訓基地，是東莞市首個“粵菜師傅國際交流培訓基地”?！盎洸藥煾怠惫こ淌菑V東實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動鄉(xiāng)村人才振興的一個重要內(nèi)容，旨在通過構建“粵菜師傅”評價體系，大力推動“粵菜師傅”培養(yǎng)，為廣東破解城鄉(xiāng)二元結構問題提供路徑。
據(jù)了解，該學院在2019年10月啟動建設，目前已全部完工并投入使用，內(nèi)部建設了智能信息化教學系統(tǒng)，包括中西式烹調(diào)、中式面點、烘焙、咖啡、茶藝、餐飲酒品鑒等一體化實訓室8間，以及按照世界奧林匹克烹飪比賽標準設計建設的目前全國唯一的烹飪競技場館。
“學院所開展的粵菜師傅人才培訓，將最大程度體現(xiàn)‘復合型特點’?！睆N藝學院相關負責人說，按照廣東省《關于推動粵菜師傅工程高質(zhì)量發(fā)展的意見》中所提到的“粵菜師傅+”培訓的意見，學院將著力培養(yǎng)“1+N”復合型廚藝高端人才，并將開展人才評價標準體系、菜品研發(fā)建設等，以服務粵港澳大灣區(qū)、一帶一路沿線國家以及國際餐飲企業(yè)。
通過人才評價標準體系的構建，強化鄉(xiāng)村振興的人才支撐。橫瀝還結合產(chǎn)業(yè)的特點，大力培訓模具人才，成立了橫瀝模具技術培訓學院，根據(jù)企業(yè)人才需求開展各類培訓課程，累計培訓模具技術相關人才1000多人，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支撐的同時，也為當?shù)卮迕窦寄苜x能。
值得一提的是，14日上午，在發(fā)布三個鄉(xiāng)村振興“團體標準”的同時，橫瀝還在全國率先發(fā)布了《節(jié)約型粵菜點菜服務規(guī)范》團體標準。該《規(guī)范》明確了“按需點菜，健康搭配；因群而異，因齡配量；科學設計，踐行節(jié)約；文明引導，拒絕浪費”的服務原則。#p#分頁標題#e#
該《規(guī)范》提出，餐飲服務機構宜設立職業(yè)點菜師，未設立職業(yè)點菜師的服務機構的服務人員應具備點菜服務技能。在原材料的采購、加工、倉儲方面，實現(xiàn)精準測算，提高利用率，科學量化設計“半賣”“例牌”“中牌”“大牌”，提供“半份、半價”“小份、適價”“拼盤”或“按位上菜”等服務方式，滿足個性化服務需求的同時盡可能減少浪費。
“為營造‘文明就餐，杜絕浪費’的新風尚，堅決制止餐飲浪費行為，我們充分征求多方意見，包括港澳高校、省內(nèi)標準技術機構、著名餐飲企業(yè)及行業(yè)協(xié)會組織聯(lián)合制定了此項標準?！睋?jù)中國烹飪學院院長陳健介紹，該標準規(guī)定了節(jié)約型粵菜點菜服務的服務原則、服務流程、服務要求、服務評價等主要內(nèi)容，適用于從事粵菜（含廣府菜、潮汕菜和客家菜）餐飲服務機構，具有較強的科學性、可操作性，能夠更好地規(guī)范餐飲機構的點菜服務，對消費者起到積極的引導作用。
創(chuàng)新探索??
多領域融合實踐“標準化+”
標準，廣泛應用在工業(yè)、農(nóng)業(yè)和服務業(yè)等領域，屬于共同和重復使用的一種規(guī)范文件，在社會化大分工、經(jīng)濟社會發(fā)展中有著重要的作用，也越來越被政府、企業(yè)、民眾所重視及認知。
橫瀝鎮(zhèn)更是率先行動，自2015年就開始布局標準化，一方面橫瀝作為工業(yè)重鎮(zhèn)，需要標準的支援，另一方面橫瀝也擁有標準發(fā)展的民間土壤。該鎮(zhèn)2018年率先成立了東莞市標準與產(chǎn)業(yè)融合促進會。今年4月，更是成為廣東省唯一一個入選國家第四批新型城鎮(zhèn)化標準化試點鎮(zhèn)的鎮(zhèn)街。“國字號”的加持，讓橫瀝鎮(zhèn)推進標準化工作底氣更足。
而隨著標準化逐漸滲透到小鎮(zhèn)居民生活中，將標準化與鄉(xiāng)村振興工作進行相互融合、促進，則是橫瀝的又一創(chuàng)新探索。
近年來，橫瀝鎮(zhèn)深化實施“千村示范、萬村整治”工程和“五個美麗”行動，持續(xù)推進廣東省農(nóng)村人居環(huán)境示范市創(chuàng)建工作。目前，該鎮(zhèn)已完成“三清三拆三整治”任務，17個村（社區(qū)）全部達到“干凈整潔村”標準。其中，橫瀝鎮(zhèn)創(chuàng)新推出的“邊角花園”“菜園改造”等項目更是一度成為美麗鄉(xiāng)村建設的“樣本工程”。
“要將這些喜人的成果固化下來，這就有了標準出臺的必要性?！睓M瀝鎮(zhèn)相關負責人表示，標準之于鄉(xiāng)村振興的應用，一方面，可以將既有亮點做法進行總結提煉，形成可復制的經(jīng)驗，使之進行推廣；另一方面，對繁瑣工作步驟進行系統(tǒng)梳理，讓復雜項目程序化，有章可循。
不久前，橫瀝根據(jù)村（社區(qū)）探索建設的“菜園改造”項目，總結提出的《鄉(xiāng)村振興 閑置土地改造菜園規(guī)范》團體標準就成功獲得專家認定，并于14日在橫瀝發(fā)布。其內(nèi)容就包含鄉(xiāng)村閑置土地改造成菜園的基本原則、改造準備、投入、分配及管理要求等，希望通過標準的制定讓該模式進一步得到梳理和推廣。
“過去，我們看到別的地方做得好，只能有樣學樣，很難從根本上改善村居環(huán)境生活?！睎|莞市標準與產(chǎn)業(yè)融合促進會會長曹志勇表示，現(xiàn)在不一樣了，在“標準”的助力下，橫瀝將可以更加規(guī)范系統(tǒng)地總結好的方法和經(jīng)驗，并以標準化的方式固定、推廣開來。
除了“標準化+鄉(xiāng)村振興”，橫瀝還從多領域著手，用標準化賦能產(chǎn)業(yè)、社會、民生等領域。其中，為了科學規(guī)劃標準化工作，橫瀝鎮(zhèn)將國家新型城鎮(zhèn)化標準化試點工作納入“十四五規(guī)劃”，與中國航空綜合技術研究所簽訂了協(xié)議，將從專業(yè)角度，以打造“灣區(qū)品質(zhì) 標準小鎮(zhèn)”為目標，編制規(guī)劃，推動標準化與產(chǎn)業(yè)提升、城市品質(zhì)升級、城市更新、鄉(xiāng)村振興、社會治理等工作相互融合、相互促進。
南方日報記者 劉遠忠 見習記者 張珊珊